عسل تغذیه ای با وزن 1000 گرم

عسل تغذیه ای چیست ؟ زنبورداری را در نظر بگیرید که چندین کندو دارد و می‌خواهد عسل  زیادی برای فروش داشته باشد. اگر زنبورهایش فقط از شهد گل‌ها تغذیه کنند عسلی که تولید می‌شود بسیار کم است. برای همین گاهی بعضی از زنبوردارها در کنار یا داخل کندوهایشان محلولی از آب و شکر می‌گذارند تا زنبورها دیگر مجبور به طی کردن مسافت‌های طولانی نباشند و از همان آب و شکر تغذیه کنند.

در این شرایط زنبورها عسل بسیار بیشتری تولید می‌کنند و کندوها ۳ تا ۴ برابر یک کندوی عسل طبیعی عسل می‌دهند. اما عسل تولید شده دیگر خواص و کیفیت یک عسل طبیعی را ندارد زیرا زنبورها دیگر مسافت زیادی را پرواز نمی‌کنند و غذایشان راحت و آماده در اختیارشان قرار می‌گیرد و به همین دلیل  عسلی که تولید می‌شودبیشتر است. به این عسل تولید شده، عسل تغذیه‌ای گفته می‌شود.

اکثر عسل‌هایی که در مغاره و سوپر مارکت می‌بینید و قیمت‌های نسبتا مناسبی دارند عسل‌های تغذیه‌ای هستند. نمی گوییم عسل تغذیه‌ای عسل بدی است اما قطعا کیفیت و خواص یک  عسل طبیعی را ندارد.

آیا همه عسل‌های بازار تغذیه‌ای هستند

خیر. این باور بعضی از مشتری‌ها که فکر می‌کنند دیگر نمی‌توان در جایی عسل طبیعی پیدا کرد کاملا اشتباه است. فکر نکنید که تمام زنبوردارها به زنبورهایشان آب و شکر می‌دهند. هنوز زنبورداران متعهد بسیاری هستند که این کار نمی‌کنند، مگرفقط در فصل تولید زنبور یا همان زنبورسازی که زنبوردار مجبور است برای اینکه جمعیت کندو را افزایش دهد زنبورها را با آب و شکر تغذیه کند.

ولی به محض اینکه زنبوردار کندوها را برای تولید عسل طبیعی در منطقه مورد نظر خود قرار می‌دهد تغذیه قطع می‌شود و عسلی که زنبور تولید می‌کند فقط از شهد گل و گیاهان به دست می آید. اما خوب باید بدانید که تولید عسلی با این کیفیت، وقتی برای زنبوردار صرفه اقتصادی خواهد داشت که قیمت خوبی هم داشته باشد.

برای همین قیمت عسل طبیعی به دلیل تولید کمتر آن و همچنین هزینه‌های کوچ و جابه‌جایی کندوها بالا است زیرا اگر پایین باشد برای زنبوردار به صرفه نیست که بخواهد این کار را انجام دهد.

تشخیص عسل طبیعی از عسل تغذیه ای

صحیح ترین روش برای تشخیص کیفیت عسل و آگاهی از خلوص آن، آزمایشگاه می باشد. کافیست مقداری از عسل مورد نظر را به آزمایشگاه تخصصی عسل ببرید و درخواست کنید تا آن را برای شما آنالیز کنند. احتمالا پیش خودتان میگویید این هم شد روش! من یک روش سریع و خانگی میخواهم ولی باور کنید هیچ روش سریع و آسانی برای تشخیص عسل وجود ندارد. حتی خود زنبوردارها برای اطلاع از کیفیت عسل هایشان آن را به آزمایشگاه میفرستند، اما متاسفانه برخی از عزیزان با ادعای بسیار میگویند ما قادر به تشخیص عسل طبیعی هستیم!

در آزمایشگاه تخصصی عسل، فاکتورهای بسیاری بررسی می شوند از جمله میزان ساکارز، رطوبت، هیدروکسی متیل فورفورال، گلوکز، فروکتوز و … که البته این ها نیز قطعیتی ندارند و برای برخی عسل ها استاندارد هایشان متفاوت است برای مثال طبق استاندارد باید ساکارز عسل طبیعی زیر ۵ درصد باشد اما عسل کنار جزء استثناها می باشد و در بسیاری از موارد حتی اگر ساکارز بالای ۵ نیز داشته باشد طبیعی است.

به چه عسلی طبیعی می‌گوییم

عسل طبیعی به شهد گل‌هایی گفته می‌شود که زنبور پس از تغذیه از گیاهان مختلف، آن را فرآوری و تغلیظ کرده و در کندو ذخیره کرده باشد. در صورتی که زنبوران به جای شهد گل‌ها و گیاهان از قند سفید و یا شکر و یا انواع آب میوه‌ها تغذیه کرده باشند محصول آن را نمی‌توان عسل طبیعی نامید.

• عسل مخلوط

در این روش فروشنده و یا زنبوردار برای اینکه حجم عسل را زیاد کند، عسل را مستقیما با مواد گلوکزی (شربت قند و شکر) و یا شیره‌ی میوه‌ها مخلوط می‌کند و به عنوان عسل خالص عرضه می‌کند.

از آنجایی که ورود هرگونه مواد خارجی به داخل عسل (بخصوص اگر در ترکیب آنها آب باشد)، باعث تخمیر و ترش شدن آن می‌شود و به طبع برای خریدار قابل تشخیص است، درصد تولید این نوع از عسل بسیار پایین است. چون با این کار همان مقدار عسل طبیعی نیز از بین می‌رود.

• عسل کاملا تقلبی

در این شیوه عسل حاصل شده به طور کامل مصنوعی بوده و از تغلیظ شیره‌ی برخی از میوه‌ها مانند خرما، توت و حتی گاهی ملاس چغندر یا از حرارت دادن مواد گلوکزی ( شربت قند) و مواد نشاسته‌ای برای قوام آن ساخته می‌شود.

در بعضی موارد برای ایجاد طعم و بو نیز از برخی از اسانس‌های شبیه به عسل استفاده می‌شود تا طعم و بویی شبیه به آن را پیدا کند.

برای مشاهده دیگر محصولات و عسل های فروشگاه اینترنتی نوآورکالا به لینک درج شده مراجعه فرمایید.